Wir glauben an traditionelle Werte
Kalb – feine Cuts & Scheibenfleisch/Lappen für Döner.
Kalbfleisch in Premium-Qualität: von edlen Teilstücken bis zu Scheibenfleisch/Lappen für die Döner-Herstellung. Wir liefern roh, sauber zugeschnitten, ohne Marinade/ohne Salz, grammtreu portioniert und verpackt für Ihre Linie.
Frisch von Haus aus
Kalb
Vom halben Kalb bis zur verpackten Einzelportion.
Kalb Kakassen
Kalbsleber
Kalbsschnitzel / Kalbsdönerlappen
Kalbsrücken
Kalbsoberschale
Für wen ist das?
Einzelhandel und Großhandel
Halal-Garantie, gleichbleibende Qualitäten, verkaufsfertige Zuschnitte für Bedientheke und Vorverpackung sowie Eigenmarkenoptionen.
Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
Konstanz bei Zuschnitt und Gewicht für eine planbare Küche; je nach Verwendungszweck frisch oder tiefgefroren/IQF; zuverlässige Lieferfenster.
Weiterverarbeitung / Industrie
Spezifikation, Hygiene und Prozesssicherheit; Rückverfolgbarkeit bis auf Chargenebene mit ERP-gestütztem Barcode.
Qualität und Konformität
Unsere Lieferkette entspricht strengen EU-Standards und einem implementierten Hygienemanagementsystem. Halal-Prozesse sind in den Prozess integriert; wir stellen Kontroll- und Prüfunterlagen bereit. Für deklarationspflichtige Produkte liefern wir die erforderlichen Spezifikationen vollständig und korrekt. Zertifikate erhalten Sie digital oder auf Wunsch physisch.
Verarbeitung und Zuschnitt
Von der Keule bis zum Rücken: Wir schneiden nach Ihren Anforderungen — Schnitzelzuschnitt (Rind, Geflügel), Steakzuschnitte, Kochfleisch, Hackfleischrohware. Salzprofile sind definierbar (gesalzen/ungesalzen). So minimieren Sie Abfall, erzielen gleichmäßige Garergebnisse und beschleunigen Ihre Linie.
Verpackung und Formate
Wählen Sie für Einzelhandel, Gastronomie oder Industrie zwischen Vakuum, MAP, Skin oder Loseware. Für maximale Flexibilität IQF/tiefgefroren. Eigenmarke inklusive Etikettierung in der gewünschten Sprache. Gewichtsbereiche und die Stückzahl pro Karton legen wir gemeinsam mit Ihrer Planung fest.
Logistik und Verfügbarkeit
Wir liefern mit eigener Kühlflotte täglich pünktlich und handeln in Ausnahmen flexibel — selbst nach Bestellschluss, wenn es wirklich zählt. Deutschlandweit stark, mit Export in Ihre Zielmärkte. Lieferfenster kommunizieren wir transparent und reagieren schnell auf Nachfrageänderungen.
Rückverfolgbarkeit und Daten
Chargen werden per ERP-gestütztem Barcode nachverfolgt: Was wohin und wann geliefert wurde, ist jederzeit nachvollziehbar. Das reduziert den Beschwerdeaufwand, beschleunigt Kontrollen und schafft Vertrauen entlang Ihrer Kette.
